Ci sono stata ma per un viaggio molto più breve (4 giorni) durante i quali ho soggiornato ad Edinburgo, in un piacevolissimo ostello vicino alla rocca, ed ho visitato anche St. Andrews. Di Edinburgo mi colpirono molto i bus turistici a percorsi differenziati che, scendendo e salendo nelle varie stazioni di interscambio della città, permettono di visitarla un po' in lungo ed in largo. Sono stata anche all'Orto Botanico, che è molto piacevole. La Rocca merita una visita ma non è andata oltre le mie aspettative.
St. Andrews invece mi è piaciuta moltissimo ed è stata una piacevole scoperta, perchè porta le testimonianze del santo omonimo che ha evangelizzato la Scozia, oltre ad avere una bellissima e larga spiaggia, immensi campi di golf (è nato proprio lì) ed un museo marino.
Non sono stata nelle Highlands ma in molti mi hanno detto che, se si ha il tempo, vale la pena di visitarle; l'ideale però è farlo noleggiando una macchina.
Come cucina la Scozia non offre molto ma è tipico l'huggies, un pasticcio di carne (c'è anche la versione vegetale) ricoperto di pasta sfoglia.
In generale, tieni presente che, complice la sterlina, la Scozia è cmq piuttosto cara.